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Carnes

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Carré de cordero

Carré de cordero

Carnes

Carré de cordero

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 carrés de cordero de 4 costillas cada uno
  • 3 patatas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos
  • Perejil
  • Coñac
  • Ajo
  • Agua
  • Sal
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    Calendario Expert 2014

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2014

    Preparar los carrés ( si no estamos acostumbrados es mejor que lo haga el carnicero). Precalentar el horno a 190 grados. Meter el carré de cordero salpimentado con un vaso de agua, durante 30 minutos, dando la vuelta para que dore por ambos lados. En una sartén freír los pimientos y pelar. Cortar las patatas en rodajas finas y freír un poco. A mitad de cocción del cordero sacarlo y proteger las puntas de las costillas con papel de aluminio para que no se quemen, añadir las patatas y un poco de agua si fuese necesario. Cuando esté hecho, se unta el cordero con un preparado de ajo y perejil picado y el coñac, y meter al horno 5 minutos más. Servir adornado con el pimiento.

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