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Carnes

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Codornices en pimientos

Codornices en pimientos

Carnes

Codornices en pimientos

Ingredientes para 4 personas:

  • 12
  • codornices
  • 12 pimientos rojos grandes
  • 12 lonchas de jamón serrano
  • 6 tomates
  • 4 zanahorias
  • 2 copas de brandy
  • 1 vaso de vino
  • blanco
  • Harina
  • Caldo
  • Ajo
  • 12 cebollas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  •  
    Calendario Expert 2004

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2004

    Limpiar las codornices y rociar por dentro con el brandy, sazonarlas con un poco de sal y

    rehogar en una cazuela con aceite a fuego lento. Ya rehogadas, se envuelven con el jamón. Mientras, limpiar los pimientos de semillas y hacerles un corte circular acreedor

    del rabo. Introducir las codornices envueltas en jamón en los pimientos y colocarlas en una cazuela de barro con las zanahorias y las cebollitas peladas y cortadas en

    rodajas, dos dientes de ajo picados y los tomates pelado y troceados. Se rocía todo con el aceite de freír las codornices y se mete en el horno durante media

    hora.

    Pasado este tiempo, sacar y espolvorear con harina, añadir una taza de caldo y el vino, dejar cocer durante 20 minutos más a fuego lento. Servir calientes en la

    misma cazuela.

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