Expert - Nuestra Cocina (www.nuestracocinaexpert.com/)

Detalle imprimir

Carnes

« 1 2 3 4 5 6 »

Perdices con alubias

Perdices con alubias

Carnes

Perdices con alubias

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 perdices
  • 500 gr. de alubias
  • 1 pimiento fresco
  • 3 tomates
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Laurel
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  •  
    Calendario Expert 2005

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2005

    Cocer las alubias en agua fría, cuando estén tiernas, sazonar con sal, dar un hervor y escurrir. Limpiar y vaciar las perdices. Cortar en dos trozos cada una y freir en una cazuela. Ya doradas, agregar la cebolla, los ajos y una rama de perejil, todo ello picado, los tomates limpios y troceados, el pimiento a trozos, media hoja de laurel, un poco de pimienta y el vinagre. Tapar y cocer a fuego moderado hasta que estén tiernas. Incorporar las alubias y mezclar todo agitando la cazuela. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Por último, pasar a una fuente, con las perdices en el centro y las alubias alrededor. Servir caliente.

    Imprimir ficha
     
    Aviso legal