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Carnes

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Pierna de Cordero a la Mostaza

Pierna de Cordero a la Mostaza

Carnes

Pierna de Cordero a la Mostaza

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pierna de cordero de 1,2 Kg
  • 1 Kg de patatas
  • 1 rama de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de tomillo, romero y salvia
  • 2 cucharadas de mostaza rústica
  • Vino blanco
  • Aceite, sal, pimienta
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    Calendario Expert 2012

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2012

    Cortamos la zanahoria, la cebolla y el apio. Picamos el ajo y lo mezclamos con la mostaza junto con las hierbas aromáticas picadas, sal y pimienta. Con esta mezcla untamos la pierna de cordero y la ponemos junto con la verdura, dos cucharadas de aceite y un poco de vino en el horno a 200º C. Asamos durante 75 minutos rociando con el jugo, dándole la vuelta de vez en cuando. Pelamos y troceamos las patatas, las hervimos con un poco de sal 10 minutos y las introducimos al horno 20 minutos antes de acabar rociándolas con la salsa. Para servir espolvoreamos hierbas picadas y decoramos con ramitas de romero y salvia.

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