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Carnes

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Solomillo de cerdo relleno

Solomillo de cerdo relleno

Carnes

Solomillo de cerdo relleno

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 solomillos (1 Kg)
  • 100 g de nueces
  • 150 g de queso roquefort o azul
  • 1 vasito de caldo
  • Harina
  • Vino blanco seco
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal
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    Calendario Expert 2007

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2007

    Abrir los solomillos a lo largo sin desprender las dos mitades, como si fuera un libro. Deshacer el queso con la ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta. Añadir las nueces picadas y mezclar. A continuación rellenar los solomillos con la pasta, atar, sazonar al gusto y dorar en sartén con un poquito de aceite.

    Ya dorados se sacan a una fuente refractaria. En el mismo aceite rehogar la cebolla picada, agregando después la harina, el caldo y el vino. Con esta salsa cubrir los solomillos e introducir en el horno a temperatura alta hasta que estén tiernos. Servir bien calientes.

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