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Carnes

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Solomillo en salsa de trufas

Solomillo en salsa de trufas

Carnes

Solomillo en salsa de trufas

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 solomillos de 200 g.
  • 4 tostadas de pan frito
  • 1 copa de vino tinto
  • 1/2 cebolla
  • 100 g. de trufas
  • 100 ml. de aceite
  • 100 g. de mantequilla
  • 1 copita de brandy
  •  
    Calendario Expert 2009

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2009

    Freír la cebolla bien picada con la mantequilla sin que tome color y añadir la trufa picada muy fina. Flambear con el brandy, seguidamente añadir el vino y dejar reducir durante 3 minutos. En otra sartén, con un poco de aceite, asar los solomillos al punto deseado. Retirar el aceite y verter la salsa preparada anteriormente. Servir sobre el pan frito y como guarnición puede ir acompañado de zanahorias y puré de patatas.

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