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Pescados y mariscos

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Almejas a la Marinera

Almejas a la Marinera

Pescados y mariscos

Almejas a la Marinera

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de almejas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pan rallado
  • 1 limón
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Guindilla
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
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    Calendario Expert 2006

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2006

    Lavaremos las almejas en agua fría, cuando estén limpias las pondremos en un recipiente con una taza de agua a hervir. A medida que se vayan abriendo, las retiraremos con una espumadera y las colocaremos en una cazuela. El agua de cocción la colaremos y la reservaremos. Aparte, en una sartén con un chorro de aceite caliente freiremos la cebolla y los ajos picados. Cuando comiencen a dorar, les incorporaremos una cucharada de pan rallado y unas ramitas de perejil picado. Removemos bien el preparado y, a continuación, se riega con el agua de cocer las almejas, el vino blanco, el zumo de limón y 1 guindilla. Se deja hervir un momento, vertiéndolo después sobre las almejas y poniendo éstas a cocer a fuego lento durante 5 ó 6 minutos. Pasado este tiempo, añadiremos sal. La salsa debe quedar espesa, por lo que, en caso necesario, puede agregarse un poco más de pan rallado.

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