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Pescados y mariscos

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Atún al vino tinto

Atún al vino tinto

Pescados y mariscos

Atún al vino tinto

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de atún fresco
  • 1 cebolla grande
  • 1 zanahoria
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de aceite girasol
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
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    Calendario Expert 2009

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2009

    12 h. Sacar del adobo los filetes y secar bien. Salpimentar, enharinar y pasar por la sartén con un poquito de aceite sin que llegue a dorar y reservar. En la misma sartén poner las verduras maceradas y rehogar 10 minutos. Cuando estén doradas añadir el vino de la maceración y reducir a la mitad. Pasar por el pasapurés y devolver a la sartén. Añadir los filetes de atún y dejar que termine de reducir la salsa.

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