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Pescados y mariscos

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Caballas en Escabeche

Caballas en Escabeche

Pescados y mariscos

Caballas en Escabeche

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 caballas pequeñas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 3 hojas de laurel.
  • 1 vaso de agua.
  • Sal, aceite.
  • 2 berenjenas.
  • Pimienta negra.
  • Pimentón.
  • 4 cucharadas de vinagre.
  •  
    Calendario Expert 2000

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2000

    Freír en abundante aceite las berenjenas cortadas a rodajas y las caballas partidas a trozos y ligeramente pasadas por harina y sal. Las apartamos y en la misma sartén se ponen 3 cucharadas de aceite, los ajos pelados, el pimentón, laurel, pimienta, vinagre y el vaso de agua. Se deja hervir 5 minutos, y ya frío se le echa a las caballas y berenjenas mezclándolo bien.

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