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Pescados y mariscos

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Conservas de Bonito en Aceite

Conservas de Bonito en Aceite

Pescados y mariscos

Conservas de Bonito en Aceite

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 bonito.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Laurel.
  • 4 dientes de ajo.
  •  
    Calendario Expert 1999

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1999

    Se parte el bonito en trozos de unos 4 a 5 cm. y se tienen en agua durante hora y media para que se limpie bien y suelte la sangre. Se escurre y seca bien, y se le añade la sal al gusto dejándolo media hora en reposo.

    Se coloca en la cazuela, se cubre con aceite, 2 hojas de laurel, 4 dientes de ajo y se tiene 1 hora a fuego lento.

    Lo dejamos enfriar, limpiamos de piel y espinas y se envasa en los tarros con el aceite filtrado. Después de reposar un tiempo se le echa de nuevo aceite, se tapa el tarro y se tiene durante media hora al baño maría.

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