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Pescados y mariscos

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Dorada a la sal

Dorada a la sal

Pescados y mariscos

Dorada a la sal

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 dorada de unos 750 g
  • 1 yema de huevo
  • Perejil
  • Eneldo
  • Albaca
  • 2 Kg de sal gruesa
  •  
    Calendario Expert 2007

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2007

    Mezclar la yema del huevo con la sal y humedecer con agua. Con la mezcla obtenida, después de dejarla reposar unos minutos, cubrir el fondo de una fuente de horno alargada. A continuación poner la dorada, ya sazonada por dentro y por fuera con hierbas aromáticas, en la fuente. Acabar de cubrir el pescado con la sal e introducir en el horno precalentado a 200 grados, durante 35 minutos. Transcurrido este tiempo quitar la costra de sal y servir, si se quiere, acompañada de salsa mahonesa u holandesa.

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