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Pescados y mariscos

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Judías con almejas y marisco

Judías con almejas 
y marisco

Pescados y mariscos

Judías con almejas y marisco

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g de judías blancas
  • 400 g de almejas
  • 300 g de colas de langostinos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 vaso de vino blanco
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    Calendario Expert 2007

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2007

    Poner en una cazuela las judías, después de 12 horas de remojo, junto con medio vaso de aceite, un diente de ajo picado una cebolla picada y una hoja de laurel. Cubrir de agua y poner al fuego con la cazuela tapada. Hervir entre hora y media y dos horas moviendo de vez en cuando, y si es necesario añadir agua fría poco a poco. Antes de acabar de cocer añadir la sal. Terminar de cocer y reservar.

    En otra cazuela calentar un poco de aceite con un diente de ajo picado, cuidando que no se queme, seguidamente añadir las almejas bien lavadas, el perejil picado y un vaso de vino blanco. Tapar la cazuela y hervir hasta que se abran las almejas, se le añaden las colas de langostinos y cocer tres minutos más. Todo esto se vierte junto con las judías y se termina de cocer cinco minutos más.

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