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Pescados y mariscos

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Merluza con mejillones

Merluza con mejillones

Pescados y mariscos

Merluza con mejillones

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 rodajas de merluza
  • 1 Kg de mejillones
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 3 patatas
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1/2 limón
  • Vino blanco
  • Caldo de pescado
  • 1 cebolla
  • Ajo
  • Azafrán
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
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    Calendario Expert 2007

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2007

    Limpiamos la merluza, la rociamos con limón y la sazonamos con ajo machacado y sal. Luego la colocamos en una cazuela de barro grande y reservamos.

    En una sartén aparte, con un poco de aceite, freímos la cebolla picada muy fina, añadimos harina removiendo con cuidado para que no se queme, y los guisantes. Machacamos en el mortero un diente de ajo con una rama de perejil y los desleímos con un chorro de vino. Vertimos el preparado sobre la cebolla y un poco de caldo con azafrán. Dejamos cocer unos minutos. Los mejillones los limpiamos y los distribuimos entre las rodajas de merluza. Las patatas, peladas y cortadas en rodajas finas, las freímos y las echamos en la fuente alrededor de la merluza. La salsa, ya en su punto, se vierte sobre la merluza, dejándolo cocer todo junto a fuego vivo durante un cuarto de hora.

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