Expert - Nuestra Cocina (www.nuestracocinaexpert.com/)

Detalle imprimir

Pescados y mariscos

« 1 2 3 4 5 6 »

Pescado con Salsa de Pimientos

Pescado con Salsa de Pimientos

Pescados y mariscos

Pescado con Salsa de Pimientos

Ingredientes para 4 personas:

  • 600 g de pescado blanco
  • 2 pimientos rojos
  • 1 diente de ajo
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  •  
    Calendario Expert 2012

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2012

    En primer lugar, asamos los pimientos, envueltos en papel de aluminio, en el horno a fuego fuerte hasta que estén tiernos. Dejamos enfriar y quitamos la piel y la semilla. Cortamos en trozos y batimos con su jugo. Agregamos 2 ó 3 cucharadas de aceite y vinagre. Sazonamos con sal y pimienta, removemos y pasamos por el chino. Pulimos los filetes de pescado, quitamos las espinas y sazonamos con sal. En una sartén con un poco de aceite sofreímos el diente de ajo. Lo retiramos y en el mismo aceite freímos los filetes de pescado durante un par de minutos. Añadimos el vino y la albahaca picada, tapamos y cocemos 5 minutos a fuego medio. Ponemos el pescado en una bandeja de servir y vertemos la salsa de pimientos después de llevar a ebullición para reducir.

    Imprimir ficha
     
    Aviso legal