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Pescados y mariscos

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Rape a la Pimienta Verde

Rape a la Pimienta Verde

Pescados y mariscos

Rape a la Pimienta Verde

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de rape limpio en 4 trozos.
  • 8 almejas de carril.
  • 200 g. de gamba pelada.
  • 25 g. pimienta verde.
  • 200 cc. de aceite de oliva.
  • 250 cc. de nata lí­quida.
  • 250 cc. de caldo de pescado blanco.
  • Ajo.
  • Perejil picado.
  • 25 g. harina.
  • 1 vasito de vino blanco.
  •  
    Calendario Expert 2011

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2011

    Ponemos en una sartén grande el aceite, el ajo y el perejil. Antes de que tome color, sazonamos y pasamos por harina el rape y lo incorporamos a la sartén.

    Damos unas vueltas a los trozos, ponemos las almejas, una pizca de harina, el vino blanco, la pimienta verde y el caldo de pescado. Dejamos cocer 5 minutos. Añadimos la nata lí­quida y las gambas paladas y metemos al horno 5 minutos más.

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