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Pescados y mariscos

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Rape en salsa

Rape en salsa

Pescados y mariscos

Rape en salsa

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 colas de rape
  • 1/2 L. caldo de pescado
  • 2 patatas
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 200 g. de guisantes
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 tomate pequeño maduro
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pellizco pimentón
  • 6 dientes de ajo
  • 10 almendras peladas
  • 1 rodaja de pan frito
  • 2 ramitas perejil
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    Calendario Expert 2002

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2002

    Comenzamos este plato preparando la picada para la salsa: picar los dientes de ajo, las almendras, la rodaja de pan y el perejil. A continuación cogemos las colas de rape las pasamos por harina y las sofreímos un poco. Añadimos la picada, le damos dos vueltas, agregamos el pellizco de pimentón, la cebolla y el tomate bien picaditos y los guisantes. Echamos el caldo de pescado y lo dejamos cocer durante 12 minutos.

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