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Postres y refrescos

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Budí­n de Coco y Plátano

Budí­n de Coco y Plátano

Postres y refrescos

Budí­n de Coco y Plátano

Ingredientes para 6 personas:

  • 200 g. de coco rallado seco.
  • 3 plátanos muy maduros.
  • 1/2 l. de leche.
  • 5 huevos.
  • 7 cucharadas de azúcar.
  • 2 cucharadas de caramelo lí­quido.
  • Moras para decorar.
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    Calendario Expert 2011

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2011

    En un cuenco se colocan los plátanos, los huevos, el azúcar y la leche. Se bate todo con la batidora hasta que quede muy bien triturado.

    A continuación se incorpora el coco y se reserva. En un molde rectangular para horno se pone el caramelo cubriendo el fondo. Luego se añade la mezcla anterior de coco y plátano lentamente.

    Se mete en el horno, previamente calentado a 180º, al baño marí­a durante 30-40 minutos. Se deja enfriar y se sirve, decorando con algunas moras.

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