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Postres y refrescos

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Buñuelos de Dátiles

Buñuelos de Dátiles

Postres y refrescos

Buñuelos de Dátiles

Ingredientes para 4 personas:

  • 10 gr. de levadura en polvo
  • 160 gr. de harina
  • 200 gr. de dátiles
  • 2 copas de licor con Cointreau
  • El zumo de 1 naranja
  • 1 vaso de leche
  • 80 gr. de azúcar
  • Aceite
  • 2 huevos
  • Sal
  • Azúcar lustre
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    Calendario Expert 2006

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2006

    Separamos las claras de las yemas de los huevos. Pasaremos juntas la harina y la levadura por un tamiz, poniéndolas dentro de una marmita y haciendo un hueco en el centro, donde echaremos las yemas, el azúcar, las dos cucharadas de aceite, la leche y la sal, mezclándolo bien. Taparemos con un trapo de tejido claro el recipiente, dejándolo reposar durante 2 horas. Separaremos los huesos de los dátiles y los pondremos a macerar con el Cointreau y el zumo de naranja. Una vez reposada la masa, montaremos las claras a punto de nieve procurando que se unan bien. Pondremos al fuego una sartén con abundante aceite, sacaremos y escurriremos los dátiles de la maceración, pasándolos de uno en uno por la masa y cuando el aceite esté caliente, los freiremos hasta que adquieran un bonito color dorado. Una vez fritos los colocaremos en la escurridera. Finalmente, los serviremos cubiertos de azúcar lustre.

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