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Postres y refrescos

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Coca de uva

Coca de uva

Postres y refrescos

Coca de uva

Ingredientes para 4 personas:

  • 10 huevos
  • 1 kg de harina
  • 1'5 l de leche
  • 250 ml de aceite
  • 1 limón rayado
  • Canela en polvo
  • 1 kg de uva moscatel
  • 300 g de azúcar
  • 100g de levadura
  •  
    Calendario Expert 1996

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1996

    Se baten las claras a punto de nieve, se agrega después el aceite, la leche, el azúcar, las yemas de huevo, el limón rayado, la levadura y la harina. Se amasa todo bien hasta formar una masa suave y se deja reposar de 3 a 4 horas. Después se parte la masa por la mitad, partimos también las uvas por la mitad, le quitamos los granos y se extienden sobre una de las mitades; le echamos canela y azúcar y la cubrimos con la otra mitad. Se deja reposar de 30 a 45 minutos. Extendemos con una brocha por encima de la coca huevo batido, echamos azúcar y la metemos en el horno 30 minutos.

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