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Postres y refrescos

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Mantecadas de almendras

Mantecadas de almendras

Postres y refrescos

Mantecadas de almendras

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de harina
  • 500 gr. de manteca de cerdo
  • 300 gr. de azúcar
  • 100 gr. de almendras ralladas
  • 2 huevos enteros
  • 3 yemas de huevo
  • Almendras peladas
  •  
    Calendario Expert 2005

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2005

    Preparar la harina formando un hueco con ella y echándole la manteca algo blanda, el azúcar, las almendras ralladas, las tres yemas y uno de los huevos enteros. Mezclar todo y trabajar la masa, que extenderemos con el rodillo sin dejarla muy fina. Cortar con los moldes especiales de mantecadas y colocar en una bandeja engrasada que meteremos en el horno.

    Antes de meterlas en el horno, adornar con almendras, pasar el otro huevo batido por encima y un poco de azúcar sobre él para que queden más doradas.

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