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Postres y refrescos

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Tarta fría de rosas

Tarta fría de rosas

Postres y refrescos

Tarta fría de rosas

Ingredientes para 4 personas:

  • 50 g. de galletas de mantequilla
  • 50 g. de mantequilla en pomada
  • 200 g. de confitura de rosas
  • 16 hojas de gelatina , 6 para cada confitura
  • y cuatro para los pétalos
  • 250 g. de queso blanco de untar
  • 60 g. de azúcar
  • Un aro de pastelería desmontable de 15 cm. y 5 de altura
  • Tres o cuatro pétalos de rosas
  • 150 ml. de agua mineral
  • Unas gotas de agua de azahar
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    Calendario Expert 2015

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2015

    Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, calentar la confitura y añadir las hojas de gelatina que estaban en remojo en agua fría. Poner a enfriar. Montar en el molde la base de galletas y dejar uniforme. Echar la gelatina tibia de mermelada de rosas, dejar una parte pequeña en un molde cuadrado y ponemos todo a enfriar. Para la gelatina de queso: calentar el queso mezclado con el azúcar, poner a ablandarse en agua fría 6 hojas de gelatina, añadirlas al queso y mezclar, mantener la mezcla templada, sacar el molde del frigo y verter la gelatina de queso y decorar con los cuadraditos de la de rosas que teníamos guardados. Poner a enfriar. Para los pétalos: calentar 4 hojas de gelatina en el agua mineral con unas gotas de azahar y deshacer. Verter un poco en un molde, colocar los pétalos y cubrir con más gelatina con cuidado para que no pierdan la forma. Meter en el frigorífico. Una vez frías decorar la tarta con ellas, desmoldar con un cuchillo fino. Servir.

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