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Primeros platos

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Albergines farcides

Albergines farcides

Primeros platos

Albergines farcides

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 berenjenas gordas
  • 400 gr de carne de ternera picada
  • 100 gr de jamón picado
  • 100 gr de harina
  • ¼ litro de leche
  • 1 cebolla mediana
  • 100 gr de mantequilla
  • 150 grs de queso rallado
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • Sal.
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    Calendario Expert 1993

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1993

    Vaciamos el centro de la berenjena, lo espolvoreamos de pimentón y las ponemos al horno moderado, durante 15 minutos.

    Aparte, sofreímos con mantequilla la cebolla picada, la carne y el jamón, junto con la pulpa de la berenjena muy picada también. Añadimos la sal, la harina y la leche y lo dejamos hervir todo 5 minutos. Este relleno lo pondremos sobre las berenjenas vaciadas, agregamos queso rallado y las gratinamos para servir inmediatamente.

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