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Primeros platos

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Alcachofas con Almejas

Alcachofas con Almejas

Primeros platos

Alcachofas con Almejas

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de alcachofas.
  • 250 g. de almejas.
  • 1 copa de vino blanco.
  • 1 dl. de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de harina.
  •  
    Calendario Expert 1999

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1999

    Limpiar y cortar a cuartos las alcachofas. Hervirlas y escurrirlas. Ponerlas en una cazuela de barro.

    Mientras tanto, poner una sartén al fuego con el aceite y sofreír las cebollas y los ajos picados. Cuando las cebollas estén blandas, añadir las almejas y cuando se hayan abierto, agregar la harina y el vino. Rehogar un poco y ponerlo todo en la cazuela con las alcachofas. Añadir un poco de agua de la cocción de las alcachofas y sazonar. Dejar cocer durante unos 5 minutos a fuego lento. Han de quedar algo jugosas.

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