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Primeros platos

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Anguila All i Pebre

Anguila All i Pebre

Primeros platos

Anguila All i Pebre

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg. de anguilas.
  • 1/8 l. de aceite de oliva.
  • 1/2 l. de agua.
  • 2 guindillas.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1 cabeza de ajos.
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    Calendario Expert 2000

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2000

    En una cazuela se doran los ajos con el aceite. A continuación se rehoga la guindilla troceada y se le hecha el pimentón con un poco de agua para que no se queme. Se pone la anguila troceada en cinco partes, se cubre todo de agua y se cuece durante media hora. La sal la echamos cuando la anguila esté casi cocida para que no se endurezca.

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