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Primeros platos

Arrós amb crosta

Arrós amb crosta

Primeros platos

Arrós amb crosta

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 conejo
  • ½ pollo
  • 250 gr de magro
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 morcilla negra
  • 1 salchicha blanca
  • 1 chorizo
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 600 gr de arroz
  • 1 limón
  • 6 huevos
  • Colorante
  • Sal y aceite
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    Calendario Expert 1992

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1992

    En un perol de barro sofreír las carnes y los embutidos troceados, la cabeza de ajo y el tomate rallado. Apartarlos y añadir el arroz para sofreírlo. Cocer el conejo, el pollo y el magro. Del caldo obtenido añadir al perol 2 tazas por cada una de arroz, después de incorporar la carne, el colorante y la sal. Al hervir el caldo, añadir los embutidos. Exprimir el limón por encima. Cuando el arroz lleve 15 minutos de cocción, echar por encima los huevos batidos, e introducir en el grill 5 minutos más.

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