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Primeros platos

Arroz con conejo

Arroz con conejo

Primeros platos

Arroz con conejo

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 conejo troceado.
  • 20
  • dientes de ajo.
  • ½ kg. De arroz.
  • 1 carcasa de pollo.
  • 1 pimiento.
  • 1 ñora.
  • Garbanzos.
  • Tomate
  • triturado.
  • Azafrán.
  • Pimentón.
  • Tomillo.
  • Romero.
  •  
    Calendario Expert 2004

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2004

    Para preparar el fondo: hervir una carcasa de pollo, sacar la carcasa y añadir un picado de mortero de

    ñora, los dientes de ajo, el hígado sofrito del conejo, perejil, un poco de romero, tomillo, azafrán y sal.

    Para hacer la paella: sofreír los ajos sin pelar, el pimiento

    cortado en tiras, la carne y apartar.

    Echar el tomate y, una vez sofrito, añadir una cucharada de pimentón y remover. Incorporar el arroz, los ajos y los garbanzos y

    sofreír. A continuación, añadir el fondo ya preparado repartir la carne en la paella, y adornar con el pimiento. Cocer a fuego vivo hasta que se consuma el caldo y ajar el

    fuego. Antes de comer, dejar reposar 10 minutos.

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