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Primeros platos

Bajoques farcides

Bajoques farcides

Primeros platos

Bajoques farcides

Ingredientes para 6 personas:

  • 6 pimientos rojos, grandes
  • Arroz
  • Tomates
  • Magro de cerdo
  • Jamón
  • Ajos
  • Pimienta molida
  • Azafrán
  • Sal
  • Aceite de oliva
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    Calendario Expert 1994

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1994

    Se limpian bien los pimientos, se corta el pezón (que se reserva para taparlos después) y se eliminan todas las pepitas.

    En una sartén se sofríen los ajos, el magro y el jamón, todo ello troceado; se le da unas vueltas y se le añaden después el azafrán, los tomates picados y el arroz. Se sala ligeramente. Se sofríe todo durante unos minutos.

    Se rellenan finalmente los pimientos con esta preparación y se tapan con el pezón que hemos reservado. Se introducen en el horno a media temperatura. La cocción se prolongará algo más de una hora. Al cabo de este tiempo, se comprueba el punto de cocción antes de retirarlos del horno y servirlos.

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