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Primeros platos

Canelones mediterráneos

Canelones mediterráneos

Primeros platos

Canelones mediterráneos

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 canelones
  • 1/2 L. de leche
  • 12 lonchas de jamón serrano
  • 40 g. de harina
  • 1 cebolla grande
  • 1 bote grande de alcachofas picadas
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g. de mantequilla
  • Tomate frito
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 1 sobre de queso rallado
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    Calendario Expert 2002

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2002

    Cocer la pasta y guardarla sobre un paño. Cortar el jamón del mismo tamaño que los canelones. Fundir con un poco de aceite la mitad de la mantequilla, rehogar la cebolla y el ajo, añadir las alcachofas y el jamón picado y mezclar. Con lo que queda de la mantequilla, la harina y la leche se hace una bechamel, se le añade nuez moscada, queso y se salpimenta. Se mezcla el sofrito con un poco de bechamel. Rellenar los canelones y enrollarlos con el jamón por dentro. Disponer los canelones en una fuente donde previamente se habrá colocado la bechamel y el tomate frito. Espolvorear con queso y gratinar.

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