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Primeros platos

Caragols en seva

Caragols en seva

Primeros platos

Caragols en seva

Ingredientes para 4 personas:

  • 12 caracoles por persona
  • 2 cebollas
  • 1 hueso de jamón
  • 6 rodajas de chorizo
  • Sal y aceite.
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    Calendario Expert 1993

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1993

    Limpiar los caracoles bien con agua y sal. La noche anterior poner los caracoles en una olla llena de agua hasta arriba y tapar con un plato sin que quede ninguna cámara de aire hasta el día siguiente, para que queden con la molla fuera.

    Hervir los caracoles a fuego lento durante 20 minutos. Hacer un frito de cebolla y poner en una olla junto con los caracoles y caldo hasta cubrirlos.

    Cocer 15 minutos a fuego lento, removerlo de vez en cuando.

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