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Primeros platos

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Cardos con Vinagreta y Roquefort

Cardos con Vinagreta y Roquefort

Primeros platos

Cardos con Vinagreta y Roquefort

Ingredientes para 4 personas:

  • Cardos.
  • Vinagre.
  • 2 huevos duros.
  • 70 g. de Roquefort.
  • Sal.
  • Alcaparras.
  •  
    Calendario Expert 1998

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1998

    Hervimos los cardos y los colocamos en la fuente, los cubrimos con la vinagreta y se decora con trozos de huevo duro y alcaparras desaladas.

    Vinagreta: Tres partes de aceite y una de vinagre, bien batido con la sal al gusto.

    Vinagreta al Roquefort: Se machacan bien el roquefort con tres cucharadas de vinagre, y se forma una masa suave a la cual se irá echando poco a poco el aceite necesario, sin dejar de remover; se aclara con un poco de agua de hervir los cardos, echamos un poquito de sal. Se hecha sobre los cardos un huevo duro rallado .

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