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Primeros platos

Coliflor al Ajoarriero

Coliflor al Ajoarriero

Primeros platos

Coliflor al Ajoarriero

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 y 1/2 kg. coliflor.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil picado.
  • Pimentón.
  • Vinagre.
  •  
    Calendario Expert 2011

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2011

    Ponemos a cocer en abundante agua con sal los tallos cortados de la coliflor. Una vez cocida la escurrimos y reservamos un poco de caldo.

    Ponemos a freí­r los dientes de ajo en una sartén y cuando están dorados los sacamos. Apartamos la sartén del fuego y añadimos entonces una cucharada de pimentón y otra de vinagre.

    Machacamos los ajos junto con una cucharada de perejil picado y un poco de sal. Cuando se ha hecho una pasta, desleí­mos con cuatro cucharadas de caldo de cocer la coliflor y vertemos sobre la sartén. Mezclamos bien y vertemos sobre la coliflor bien caliente presentada en una fuente.

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