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Primeros platos

Croquetas de alcachofa y lechuga

Croquetas de alcachofa y lechuga

Primeros platos

Croquetas de alcachofa y lechuga

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 alcachofas
  • 1 cogollo de lechuga
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 200 ml. de leche
  • 5 cucharadas soperas de harina
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pan rallado
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    Calendario Expert 2001

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2001

    Se pelan y cortan las alcachofas en trocitos muy pequeños en un recipiente con agua y limón, para evitar que ennegrezcan. De igual forma se trocea la lechuga por separado. Se escurren y fríen las alcachofas, cuando estén a medio freír se añade la lechuga y se sazona con un poco de sal y nuez moscada. Una vez todo está blando, se añaden la harina y la leche para formar la bechamel. Se saca del fuego y se deja reposar unas horas, se forman las croquetas y se rebozan en pan rallado. Se fríen y se sirven calientes.

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