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Primeros platos

Espinacas con arroz

Espinacas con arroz

Primeros platos

Espinacas con arroz

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 tazón de arroz
  • 1/2 Kg. de espinacas congeladas
  • 3 tazones de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • Sal
  • Nuez moscada
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    Calendario Expert 2002

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2002

    Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal. Cuando rompe a hervir, echamos las espinacas y las dejamos cocer 10 minutos. En otra cazuela ponemos 4 cucharadas de aceite y sofreímos los ajos cortados a láminas. Echamos el arroz y le damos unas vueltas. A continuación vertemos 2 tazones de agua y una pizca de sal. Lo dejamos hervir 20 minutos a fuego suave. Cuando las espinacas estén hervidas, las escurrimos y las mezclamos con el arroz. Mientras elaboramos la bechamel. Ponemos un cazo grande al fuego con dos cucharadas de aceite y cuatro de mantequilla, cuando este caliente añadimos tres cucharadas de harina y removemos hasta que quede homogéneo. Seguidamente vertemos leche tibia poco a poco sin dejar de remover hasta que quede fina. Para concluir la bechamel añadimos a la salsa una cucharadita de sal y media de nuez moscada, se mezcla bien y se apaga el fuego. En una fuente plana hacemos montoncitos de arroz ayudándonos de un colador pequeño y lo cubrimos con la bechamel, sobre cada monton ponemos queso rallado y gratinamos.

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