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Primeros platos

Fabes con bacalao

Fabes con bacalao

Primeros platos

Fabes con bacalao

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g de fabes
  • 250 g de bacalao desalado
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • Pimentón
  • 1 pimiento choricero
  • 350 cl de aceite de oliva virgen
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    Calendario Expert 2014

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2014

    La noche anterior poner las fabes a remojo en agua fría. En una olla a presión con agua, poner a cocer las fabes con un chorreón de aceite, una cebolla cortada en cuatro y una hoja de laurel. Dejar 15 minutos desde que empieza a hervir. Mientras preparar un sofrito. Pochar en la sartén durante 10 minutos la cebolla, el ajo, los tomates y el pimiento verde cortado en cuadraditos y añadir el pimiento choricero remojado. Una vez pochado, incorporar el bacalao, dar unas vueltas y añadir una punta de cucharita pimentón. Echar el sofrito en la olla, corregir de sal y dejar hervir 10 minutos.

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