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Primeros platos

Gachas con tropezones

Gachas con tropezones

Primeros platos

Gachas con tropezones

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 dientes de ajo.
  • 1 vaso de aceite.
  • 250 gr. De papada de cerdo.
  • 100 gr. De jamón con
  • grasa.
  • 3 cucharadas soperas de harina.
  • 1 cucharada de pimentón rojo.
  • Pan.
  • Pimienta blanca en polvo.
  • Agua.
  • Sal.
  •  
    Calendario Expert 2004

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2004

    Freír los 3 dientes de ajo en una

    sartén, retirar y guardar.

    Freír la papada de cerdo cortada en trocitos y, al mismo tiempo, freír trocitos de pan a modo de tropezones. Ya fritos, retirar del

    aceite.

    Machacar los ajos fritos anteriormente y echar en la sartén con el jamón cortado a trozos.

    Agregar 3 cucharadas de harina, una pizca de pimienta, el pimentón

    rojo y la sal. Remover bien para que se dore la harina e ir echando agua hirviendo hasta conseguir un puré espeso.

    Remover las gachas, comprobar la sal y mezclar los

    tropezones de pan y la papada de cerdo.

    Servir en cuanto se saque del fuego pues el plato se come muy caliente.

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