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Primeros platos

Garbanzos Picantes

Garbanzos Picantes

Primeros platos

Garbanzos Picantes

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de garbanzos
  • 500 g de acelgas
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 guindillas
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite, sal
  • Para la picada:
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 taza de caldo
  • Aceite
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    Calendario Expert 2012

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2012

    La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo. Sofreímos ligeramente la cebolla troceada y las guindillas a fuego lento. Cuando empiece a tomar color apartamos las guindillas y añadimos el tomate pelado y troceado. Cocemos unos minutos a fuego suave y removiendo. Lo echamos a una olla junto con los garbanzos, una hoja de laurel, las acelgas troceadas y cubrimos con agua. Cocemos a fuego suave hasta que los garbanzos estén tiernos. En una sartén sofreímos los dientes de ajo, la rebanada de pan y el pimentón. Picamos todo en el mortero y desleímos con un poco de caldo. Agregamos a la olla unos 10 minutos antes de terminar la cocción, rectificamos de sal y servimos caliente.

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