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Primeros platos

Habas a la hortelana

Habas a la hortelana

Primeros platos

Habas a la hortelana

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 Kg de habas desgranadas
  • 4 alcachofas
  • 2 cogollos de lechuga
  • 6 cebolletas
  • 125 g de tocino
  • 1 vasito aceite de oliva
  • 1/4 l de caldo
  • 1 cucharada de harina
  • Perejil
  • Pimienta, sal
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    Calendario Expert 2013

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2013

    Desmenuzamos el tocino en pedacitos pequeños, picamos la lechuga, quitamos las hojas exteriores de las alcachofas y cortamos en 4 partes y quitamos a las cebolletas el tallo. En una olla freímos un poco el tocino con el aceite, e incorporamos las habas, la lechuga, las cebolletas y las alcachofas. Sazonamos y freímos durante unos minutos. Retiramos del fuego y tapamos durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo añadimos la harina, el caldo, el perejil y la pimienta, cociendo a fuego medio 40 minutos, hasta que las habas estén tiernas.

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