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Primeros platos

Llegum

Llegum

Primeros platos

Llegum

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 y 1/2 manitas de cerdo
  • 1pedazo de calabaza.
  • 200 g. de arroz.
  • 150 g. de lentejas.
  • 150 g. de alubias.
  • 3 pencas.
  • 1 ñora.
  • 4 morcillas de cebolla.
  • 1 patata.
  • 1 cebolla para freir.
  • 1 tomatito.
  • 4 ajos.
  • 2 chirivías.
  • 2 nabos.
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    Calendario Expert 1997

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1997

    Freímos la ñora y la apartamos. En el mismo aceite, hacemos la cebolla cortadita, a media cocción agregamos el tomate rallado, dejamos que se sofría todo y lo reservamos.

    En una cazuela con un litro y cuarto de agua, ponemos a cocer, las verduras troceadas, las alubias y lentejas, (a remojo desde la noche anterior), las manitas, las morcillas y la patata. Picamos la ñora y los ajos, añadimos un poco de caldo y seguidamente la echamos junto con el arroz, el azafrán y el sofrito a la cazuela y lo dejamos que cueza de 15 a 20 minutos.

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