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Primeros platos

Moros y cristianos

Moros y cristianos

Primeros platos

Moros y cristianos

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de judías negras
  • 150 g de arroz
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal
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    Calendario Expert 2014

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2014

    Ponemos a remojo las judías 8 horas. En una olla incorporamos las judías con media cebolla pelada, la hoja de laurel, un diente de ajo, una cucharada de aceite y sal. Cubrimos con agua fría y cocemos a fuego suave hasta que las judías estén tiernas. En otro recipiente ponemos el arroz con la otra media cebolla, el diente de ajo y el aceite restante. Añadimos abundante agua fría, una ramita de perejil y sal, y cocemos hasta que el arroz esté en su punto. Escurrimos el arroz, lo ponemos en tazas para darles forma de flan, lo desmoldamos en el centro de cada plato y lo rodeamos con las judías.

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