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Primeros platos

Paella de Verduras con Chipirones

Paella de Verduras con Chipirones

Primeros platos

Paella de Verduras con Chipirones

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 vasos de arroz.
  • 1 Kg. de pescado de caldo
  • 1/2 chipirones.
  • Ajos tiernos.
  • Alcachofas.
  • Coliflor.
  • Judías verdes anchas.
  • Pimiento rojo.
  • 1 cabeza de ajos.
  • Tomate.
  • Perejil.
  •  
    Calendario Expert 1998

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1998

    Hacer un caldo hirviendo unos 15 minutos el pescado, el tomate, los ajos, el perejil y un poquito de sal.

    Añadir al caldo de pescado el colorante y un mortero de ñora bien machacada con sal, 3 dientes de ajo y perejil .

    Sofreir en la paella primero el tomate y luego el arroz y añadir el caldo de pescado. Cuando hierva echar la verdura (ya sofrita por separado) y los chipirones sofritos y dejar unos 15 ó 20 minutos, hasta consumir el caldo.

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