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Primeros platos

Paella marinera

Paella marinera

Primeros platos

Paella marinera

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 g. de arroz
  • 250 g. de gamba pelada
  • 150 g. de cigalas
  • 8 mejillones hervidos
  • 250 g. de almejas hervidas
  • 1 bogavante
  • 1 sepia mediana1/2 k. de morralla de pescado
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 4 dientes de ajo
  • Sal y azafrán
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    Calendario Expert 2009

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2009

    Preparamos el caldo hirviendo en un litro de agua, un tomate y una cebolla con un corte sin llegar a partirlos y los puerros troceados junto con la morralla y los dientes de ajo sofritos y machacados. Hervir durante 2 horas. Doramos el marisco en la paella con un poco de aceite y lo reservamos.En el mismo aceite sofreímos las gambas peladas con el tomate, añadimos el arroz y seguidamente el caldo con una pizca de sal y azafrán. Cocemos a fuego fuerte durante 10 minutos y otros 10 a fuego lento. Adornamos con los mejillones, almejas, cigalas y bogavante un par de minutos antes de retirar del fuego. Dejamos reposar antes de servir.

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