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Primeros platos

Pastel de Puerros

Pastel de Puerros

Primeros platos

Pastel de Puerros

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg. de puerros.
  • 250 g. de nata líquida.
  • 1 cucharada de maizena.
  • 1 huevo.
  • 1/2 Kg. pasta de hojaldre.
  •  
    Calendario Expert 2000

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2000

    Se limpian y trocean los puerros, incorporándolos al agua hirviendo con un poco de sal. A fuego muy suave, se derrite la mantequilla sin que llegue a humear. Se agrega la harina y se le da un par de vueltas con cuchara de madera hasta que la mantequilla haya empapado la harina. Añadimos progesivamente la nata líquida, sin dejar de mover para evitar los grumos y luego incorporamos los puerros. Sobre una bandeja previamente engrasada se extiende la capa de hojaldre y sobre esta la bechamel de puerros, cubrir con la otra capa de hojaldre y pintar con huevo batido. Finalmente se mete al horno hasta que se dore.

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