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Primeros platos

Salmuera

Salmuera

Primeros platos

Salmuera

Ingredientes para 4 personas:

  • Pimientos verdes.
  • Tomates verdes.
  • Guindillas grandes.
  • Sal.
  • Hierbas aromáticas.
  • Limones.
  • Vinagre.
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    Calendario Expert 1998

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1998

    En una tinaja pondremos agua y sal, para saber si la proporción es la adecuada echar un huevo fresco con su cascara, si se hunde, falta sal, si flota está bien de sal. Luego iremos introduciendo y mezclando bien con un cucharón de madera (nunca metal), las verduras (pimientos verdes, tomates verdes), y las hierbas correspondientes: ajedrea, piperela y hojas de limonero, de algarrobo, de caña verde, limones cortados en cuartos,medio vasito de vinagre ( uno o dos segun la tinaja). Los pimientos se les hace uno o dos cortes verticales y a los tomates horizontales. A los cuatro o cinco días ya pueden comerse. Las cebollas no admiten salmuera, ponerlas en vinagre con dos medios cortes en cruz.

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