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Primeros platos

Salsa de vigilia

Salsa de vigilia

Primeros platos

Salsa de vigilia

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/4 Kg. de habichuelas blancas.
  • 1 Kg. de patatas.
  • 1/4 Kg. de cardos.
  • 1/4 Kg. de acelgas.
  • 3 mesuras de aceite.
  • 2 cucharadas soperas de harina.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 3 dientes de ajo.
  • Azafrán.
  • Sal.
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    Calendario Expert 2008

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2008

    Se ponen a hervir las habichuelas con agua fría en una olla. A medio cocer incorporarles la verdura, las patatas y la sal.

    Mientras, en una sartén, tostar el aceite. Retirarlo del fuego y se echa la harina, el pimentón y el azafrán. Remuévase bien.

    Verter este sofrito en la olla que está en el fuego y le añadimos un picado de ajos.

    Dejar cocer todo a temperatura regular, sosteniéndolo hasta estar en su punto.

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