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Primeros platos

Timbal de patata con anchoas

Timbal de patata con anchoas

Primeros platos

Timbal de patata con anchoas

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 g. de patatas
  • 150 g. de mantequilla
  • 2 huevos enteros y 4 yemas.
  • Sal
  • Nuez moscada
  • 30 g. de queso parmesano rallado
  • 8 anchoas en salazón
  • 2 cucharadas de pan rallado
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    Calendario Expert 2002

    Receta aparecida en el calendario de Expert 2002

    Se limpian las anchoas y se hacen los filetes, se meten en agua para quitarle el exceso de sal y se cortan en trocitos. Las patatas se cuecen y se mezcla con 125 g. de mantequilla, los huevos enteros, las yemas, sal, nuez moscada, el queso y las anchoas y se bate. Se unta un molde con el resto de la mantequilla, se espolvorea con pan rallado; se vierte en el molde la salsa de patata y se cuece en el horno al baño maría, que estará precalentada a unos 70°, durante 15 min. aproximadamente. Se desmolda sobre una fuente y esta listo para servir.

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