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Primeros platos

Tomates rellenos

Tomates rellenos

Primeros platos

Tomates rellenos

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 tomates maduros
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pan duro
  • 4 huevos
  • 8 anchoas
  • Pimienta
  • Sal
  •  
    Calendario Expert 1991

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1991

    Se toman los tomates que deben ser redondos e iguales. Se les corta un redondel en la parte del pezón de diámetro de una moneda de 25 ptas. Con una cucharilla se extraen las semillas y la parte de la pulpa que se pueda, sin romper la piel. A la pulpa se le agrega ajo picado, perejil y una miga de pan remojado y escurrido. Se sazona con sal y pimienta y se rellenan los tomates junto con un picado de huevo duro y anchoas. Se espolvorea con ralladura de pan y se rocía con aceite antes de ponerlo al horno.

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