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Primeros platos

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Tortilla en Caldo

Tortilla en Caldo

Primeros platos

Tortilla en Caldo

Ingredientes para 4 personas:

  • Ingredientes para el caldo:
  • 1/2 Kg. de habas tiernas.
  • 1/2 Kg. de alcachofas.
  • 1/4 Kg. de guisantes.
  • 2 ó 3 patatas.
  • Azafrán.
  • Aceite y sal.
  • Ingredientes para las tortitas:
  • 1/2 barra de pan.
  • 3 huevos.
  • Piñones.
  • 2 dientes de ajo.
  • Hierbabuena.
  • Perejil y sal.
  •  
    Calendario Expert 1999

    Receta aparecida en el calendario de Expert 1999

    Caldo: En una cacerola con agua, sal y azafrán, se ponen las habas, las alcachofas, los guisantes y las patatas a cantos. Y se deja hervir.

    Tortitas: Se hace una masa con el pan remojado y bien escurrido, los huevos, los piñones, los ajos cortaditos, el perejil, la hierbabuena y sal.

    Con esa masa se van haciendo tortitas ( aproximadamente de 5 cm de diámetro por 1,5 de gruesas) y se fríen. Se echan al caldo hirviendo junto a dos cucharaditas del aceite de la sartén. Se deja hervir un minuto más y ya está listo.

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